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Peixe desfiado gratinado com amaranto sem glúten

Dica: Tudo Gostoso

Ingredientes:

500 g de peixe em posta (tipo cação)
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1 cenoura média ralada
2 colheres (sopa) de Amaranto em Flocos Vitalin
50 g de queijo ralado
1 copo de requeijão cremoso light
1 caixinha de creme de leite light
Amaranto para polvilhar

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta
Deixe descansar por meia hora na geladeira
Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola
Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos
Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar
Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o Amaranto em Flocos Vitalin e misture bem
Prove e ajuste o tempero se preciso
Transfira para um refratário médio untado ou vários refratários menores untados
Polvilhe com o queijo ralado e o Amaranto em Flocos Vitalin
Leve ao forno para gratinar

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